La principal característica de una mezcla heterogénea es su falta de uniformidad, es decir, que luzca igual o que sus propiedades no varíen por donde se le mire o analice. Al tener más de dos fases o componentes distinguibles, de acuerdo a la escala de observación, se rompe la uniformidad.
Por ejemplo, el suelo de la playa tiene partículas de arena, pequeñas piedras, material vegetal y animal. Nótese que en este ejemplo, y en muchos otros, la falta de uniformidad de la mezcla heterogénea se mide gracias a la diferencia o contraste de sus colores.
Las mezclas heterogéneas tienen una fase predominante, que es la que se encuentra en mayor proporción respecto a las otras. Esta fase puede ser bien sea sólida, como en el caso de los granos de arena, líquida o gaseosa, y comúnmente recibe el nombre de fase dispersante. En cambio, la fase minoritaria recibe el nombre de fase dispersa
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